ESPECIAL RECEITAS DE INVERNO: Sopa Creme de Abóbora

Nos próximos dias vocês terão aqui receitas saudáveis de sopas e caldos para fazer neste inverno! Serão 5 receitas! Não deixem de comentar!

 

 Ingredientes

1/2 abóbora japonesa média .920 g

1 dente de alho .9 g

2 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol .20 g

1 litrode leite integral

1 colher (chá) de sal .2,5 g

Modo de Fazer

Lave a abóbora, parta-a ao meio. Use somente uma metade. Corte-a em gomos, descasque-a, tire as sementes e as fibras internas. Pique em cubos pequenos e reserve.

Descasque o dente de alho, amasse e coloque em uma panela.

Junte o azeite de oliva a abóbora. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou até o alho dourar. Acrescente o leite e o sal. Cozinhe por 8 minutos ou até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 25 minutos ou até a abóbora ficar bem macia. Retire do fogo e transfira para o copo do liquidificador.

Bata por 1 minuto ou até obter um creme e volte para a panela. Cozinhe, sem parar de mexer, por mais 5 minutos até encorpar. Retire do fogo.

Se preferir, sirva o creme dentro de mini abóboras e decore com iogurte natural.

Rendimento: 8 porções de 190 g

Valor nutricional por porção
125 calorias; 12 g de carboidratos; 5 g de proteínas; 7 g de gorduras totais (3 g de saturada, 3 g de monoinsaturada e 0,5 g de poliinsaturada); 18 mg de colesterol; 1,5 g de fibras; 1 mg de ferro; e 175 mg de cálcio

Dicas: você pode incrementar essa receita incluindo alho poró, cebola, condimentos de sua preferência!

Abobrinha Recheada Gratinada

Ingredientes

2 abobrinhas
500g de carne moída
1 cebola média
1 tomate
1 dente de alho
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
2 colheres de chá de sal
1 colher de chá de pimenta do reino (de preferência moída na hora)
3 colheres de sopa de azeite

Modo de fazer

Prepare as abobrinhas: Lave-as bem com uma escovinha para legumes e com uma faca afiada corte as pontas e depois as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento. Com uma boleador de frutas ou uma colher pequena, raspe todo o miolo das abobrinhas deixando um espaço vazio, como se fossem pequenas ‘canoas’. Pique a poupa retirada das abobrinhas bem pequeninho para misturar à carne moída.

Prepare a cebola, o alho e tomate: Descasque, lave e pique a cebola bem pequenininha. Faça o mesmo com o dente de alho ou esprema-o com um espremedor apropriado. Lave bem o tomate e corte-o em quatro pedaços. Retire todas as sementes, jogue fora e pique a polpa bem pequenininho. Reserve os temperos.

Prepare a carne moída: Numa panela ponha o azeite para aquecer e quando estiver bem quente junte o alho e a cebola e deixe dourar. Quando estiver douradinho, acrescente a carne moída e tempere com o sal e a pimenta. Depois junte o tomate e a polpa da abobrinha picadinhos e cozinhe mais um pouco.

Recheie e asse as abobrinhas: Forre um tabuleiro com papel alumínio ou use uma assadeira refratária. Arrume as metades das abobrinhas por cima e encha-as com a carne moída já preparada. Regue-as com um fio de azeite, salpique uma colher de queijo parmesão ralado sobre cada abobrinha e ponha para assar por aproximadamente 15 minutos. O tempo de cozimento pode variar de acordo com o forno e a textura das abobrinhas. Para saber se já está bom, espete as abobrinhas com um garfo. Se estiverem macias, retire do fôrno e sirva imediatamente.

🙂

Adoro essa receita!

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O que você sabe sobre a Ração humana?

O que é a Ração humana?

A ração humana é uma mistura não padronizada de cereais e alimentos funcionais. Os cereais são alimentos ricos em carboidratos e fibras, quando consumido em sua forma integral. Os alimentos funcionais são caracterizados por oferecer, além das funções nutricionais básicas, benefícios a saúde, principalmente na redução do risco de doenças crônicas degenerativas (doenças cardiovasculares, diabetes, obesidade). Dentre os alimentos funcionais presentes na ração humana estão à semente de linhaça, o leite de soja, FOS – Frutooligossácarideo (Probiótico – açúcar não digerido pelo organismo, mas que é utilizado como alimento por bactérias benéficas ao organismo, como os lactobacilos), quinoa, entre outros. No mercado existem varias misturas e marcas, mas também pode ser preparada em casa e as receitas também são bem variadas.

Quais os benefícios que a ração humana trás a saúde?

– Fibras

Carboidratos não digeríveis pelo o organismo e que atuam como “vassourinhas”, ajudando a eliminar o excesso de gordura consumida, atuam regulando o intestino, contribuem para a formação de uma microflora saudável, tem atividades hipoglicemiantes, hipocolesterolêmica e hipotrigliceridêmica. Está presente nos cereais integrais, hortaliças e frutas.

– Emagrece?

A Ração humana ajuda na perda de peso quando substitui uma refeição com maior aporte calórico. Porém essa substituição deve ser feita de forma adequada e com o acompanhamento de um nutricionista. É importante lembrar que a ração humana sozinha não emagrece, devendo haver a prática de atividades físicas e também o consumo de uma dieta saudável.

– Atua como alimento funcional?

As misturas muitas vezes não concentram quantidade suficiente de determinado alimento funcional, para que este exerça suas propriedades ao organismo. Um exemplo é a linhaça que para exercer suas funções é necessário que se consuma 2 colheres de sopa por dia. Porem o consumo que se recomenda da ração humana é de 2 colheres de sopa.

 A ração humana pode trazer algum risco à saúde?

Se consumida em grande quantidade e/ou junto com as grandes refeições, a ração humana pode diminuir a biodisponibilidade de alguns nutrientes, como ferro e cálcio.

O armazenamento inadequado pode favorecer a formação de compostos indesejáveis. Deve-se guardar a ração em pote fechado e sob refrigeração.

Tomar cuidado na substituição de refeições, procure acompanhamento nutricional para não se expor a riscos.

Pessoas com diabetes, doença celíaca e hipertensão devem tomar cuidado com as rações prontas, pois estas podem contem açúcar mascavo, glúten e sódio.

Dica: O melhor é você comprar os componentes da ração humana separados, como aveia, linhaça, quinoa, leite de soja… e misturá-los de acordo com o consumo!

Dúvidas, Sugestões ou Críticas??? Comentem!

OBRIGADA AMANDA! CREDITOS A VC NESTE POST!!! 🙂

Como podemos reduzir a duração e a gravidade dos sintomas da gripe/resfriado?

1) Aumente a ingestão de líquidos. Febre alta, vômitos, diarréia e tosse provocam naturalmente desidratação, o que piora o estado da pessoa. É fundamental manter o corpo bem hidratado. A hidratação pode ser feita através de diversas bebidas e alimentos, tais como: água, chás, sucos, leites e/ou iogurtes e outros leites fermentados, sopas, frutas. Deve-se evitar ingerir bebidas muito quentes, para que a pessoa não sinta mais calor e transpire ainda mais, isso pode favorecer a desidratação. Beba sempre que tiver sede e mesmo que não tenha! Com febre a ingestão deve ser ainda maior.

 

  2) Não deixe de comer! Normalmente um dos sintomas da gripe é a falta de apetite, porém se o doente não se alimenta, este fica mais fraco, dificultando a recuperação.  Faça pequenas refeições, no mínimo 5 refeições por dia. Dê preferência para frutas e legumes, pois estes alimentos possuem vitaminas e minerais indispensáveis para o bom funcionamento do organismo. Mantenha uma dieta balanceada. Coma carnes magras, peixe, legumes, lacticínios, cereais e frutas para manter o sistema imune forte.

3) Alimentos saudáveis não devem ser substituídos por suplementos para prevenir ou tratar a gripe. A vitamina C é importante para um sistema imunitário saudável. Além disso, as vitaminas A e E, assim como o ácido fólico e o Zinco, trabalham em conjunto com a vitamina C para tornar o sistema imunitário, e todo o organismo, saudável.

Exemplo de fontes de Vitaminas:

Vitamina A: Cenoura, fígado, batata-doce, abóbora, damasco seco, brócolis.

Vitamina C: Limão, laranja, acerola, kiwi, tomates, folhas verdes.

Vitamina E: Óleo de soja, gema, arroz, milho, amêndoas, nozes e castanha do pará.

Ácido Fólico: Espinafre, fígado, feijão, brócolis, couve.

Zinco: Peixes e crustáceos, aves, carnes e leite, além de cereais, feijão e nozes.

Dúvidas, sugestões e críticas? Comentem!

Boa Semana!

Receita: Kibe de Abóbora Moranga

Adoro essa receita! Se for recheado, pode ser um substituto para carne. Sempre fazemos aqui, recheamos com frango com requeijão, mussarela de bufala e tomate seco, mussarela e espinafre… entre outros! Basta colocar metade da massa na forma, colocar o recheio e colocar o restante da massa. Fica muito bom!

Ingredientes

1 xícara(s) (chá) de trigo para kibe
1/2 unidade(s) de abóbora moranga em pedaços médios
1/2 xícara(s) (chá) de cebolinha verde picada(s)
1/2 xícara(s) (chá) de salsinha
1/2 xícara(s) (chá) de hortelã picada(s)
6 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
quanto baste de sal

Modo de Preparo

Cozinhe e amasse a abóbora. Escorra bem e reserve.
Deixe o trigo para kibe de molho em água morna por cerca de 2 horas.
Depois, escorra e esprema bem, para eliminar o excesso de água.
Numa tigela, misture o trigo com 5 colheres (sopa) do azeite. Junte a abóbora e misture.
Acrescente a salsinha, a cebolinha, a hortelã e tempere com sal a gosto.
Misture bem até a massa ficar homogênea.
Coloque a massa em uma forma refratária untada com o azeite restante.
Leve ao forno médio (pré-aquecido) por 30 minutos ou até ficar firme e dourar. Sirva em seguida.

Bom Fim de Semana!!!

Dicas para alimentação saudável (Medida Certa – Fantástico 08/05)

No último fantástico (08/05), uma nutricionista deu várias dicas ótimas de como escolher alimentos saudáveis, no quadro Medida Certa. Veja a matéria completa no link abaixo: http://fantastico.globo.com/Jornalismo/FANT/0,,MUL1661420-15605,00.html

• Devemos sempre observar o aspecto da carne na hora da compra! A cor natural da carne é “vermelho brilhante”, consistência firme e a gordura deve ter cor branca ou amarelo pálida. A carne escura pode ter sido descongelada varias vezes, não sendo boa para consumo.
• É importante variar os tipos de carne durante a semana: frango peixe, carne vermelhas.
• Opte por cortes Suínos Magros: lombo, filé mignon, pernil e os cortes de desossa do pernil, como coxão duro, coxão mole, patinho e lagarto.

Prefira peito de frango e sobrecoxa sem pele.

Consuma peixes ricos em omega-3: Arenque, Atum, Cavala, Salmão, Sardinha.

Dicas para comprar peixe: o peixe fresco possui carne branca ou rosada, resistente a pressão dos dedos; odor característico; escamas bem presas a pele; guelras úmidas de cor rosada (quase sempre vermelha); olhos salientes, brilhantes, transparentes e sem manchas. Observe o acondicionamento do peixe no momento da compra.

• Prefira arroz integral ou parboilizado;
• Não faça uso de temperos prontos, utilize cebola, alho, entre outros para temperar os alimentos;
• O leite desnatado deve ser consumido por pessoas com dislipidemias;
• Atente para o índice glicêmico dos alimentos.

Veja dicas exclusivas para o Canal F no site do fantástico!http://fantastico.globo.com/Jornalismo/FANT/0,,MUL1661652-15605,00.html

Dúvidas, Críticas, Sugestões, basta comentar!

Cabeça Magra X Cabeça Gorda

Achei o texto muito legal, por isso compartilho!

Comi um pedaço de bolo no trabalho. Era aniversário de uma colega. De cara pensei “está tudo perdido!” “Vou estragar minha dieta!”. Saí do escritório, passei em um Supermercado e comprei doces e sorvetes. Afinal, “perdido por um…” Em casa, devorei tudo isso e muito mais. Dor, culpa, arrependimento e…mais comida. Final de mais uma dieta ! “Mais uma frustração, auto-estima lá em baixo! (Depoimento de Maria Lucia, 28 anos)”.

Esse relato, típico de pessoa com compulsão alimentar, revela o lado “gordo” de nossa amiga. Sua forma distorcida de avaliar a realidade a levou, como vem levando, a comportamentos errôneos em relação a seu peso, ao alimento. Pensamentos que refletem crenças errôneas, não questionadas.

Naturalmente todos os seus colegas comeram a fatia de bolo. Aqueles de “cabeça magra” voltaram a seu trabalho e não mais pensaram no assunto. Nem se iriam “compensar” deixando de comer isso ou aquilo na janta. Cada qual voltou para sua casa e tocou sua vida, inclusive em termos alimentares.

A diferença entre eles e a pessoa que tem compulsão alimentar, é que neste último  a perspectiva de comer um pedaço de bolo provocou, por experiências passadas, pensamentos automáticos distorcidos, do tipo “está tudo perdido”, “estraguei tudo” que a levaram a culpa e motivaram o descontrole.

Seu comportamento está automatizado. Ela procede dessa forma sem perceber. Aceita, sem qualquer contestação, pensamentos distorcidos como verdadeiros sem sequer dar-se conta.

Enquanto não aprender a “desmontar” esse comportamento, será refém de situações desse tipo, por melhor que seja sua dieta. Lembre-se, pensamentos distorcidos geram comportamentos distorcidos e refletem crenças errôneas.

Neste caso é necessário identificar, estar atenta aos primeiros indícios desses pensamentos automáticos. Para isso devemos registrar os pensamentos da forma em que ocorrerem. Pergunte-se “o que estou pensando agora?” “O que se passa em minha mente?” “… estraguei tudo!”, “está tudo perdido!”.

Após identificar esses pensamentos, deverei questiona-los. “SERÁ que realmente estraguei tudo?” “Como posso justificar isso?” “Em que me baseio?” Bem, comi um pedaço de bolo e acrescentei algumas calorias à minha dieta HOJE, mas, se eu parar agora, não terei estragado nada!” Pronto! Criamos ao menos a opção de nos comportarmos dessa ou daquela maneira! Colocamos a razão, a mediação entre o impulso e o ato de comer em si.

Procedendo desta forma, identificando, mediando e questionando esses pensamentos, eles serão substituídos por outros mais lógicos e que gerarão comportamentos mais adaptativos. Se não me sinto culpado de ter comido um pedaço de bolo, se compreendo que isso não é o caos, posso evitar o ataque de comer.

A sensação de falta de controle leva à culpa. A culpa gera ansiedade. A ansiedade leva a comida, que leva à sensação de falta de controle, que leva à culpa, que leva à ansiedade,m que leva… Esse ciclo pode e deve ser interrompido questionando-se sua origem: forma errôneas de avaliar a realidade.

RECEITA: Filé de Frango Empanado ao Forno

No fim de semana uma amiga me disse que fez Filé de Frango empanado com aveia. Achei muito bacana, porém, ela fez os filés fritos! Logo fui procurar a receita, mas eu queria que o frango fosse assado! E encontrei! Vou testar e ver como fica o sabor. Mas achei muito bom, por acrescentar fibra neste tipo de alimento!

Ingredientes

• 1 peito de frango limpo cortado em filés
• sal, pimenta-do-reino, limão
• 2 colheres (sopa) de aveia em flocos
• 1 pãozinho duro (amanhecido)
• 1 xicara (chá) de leite desnatado
• margarina light para untar

Modo de preparo

Tempere os filés com o sal, a pimenta e o limão e deixe tomar gosto por pelo menos 15 minutos
Enquanto isso, bata o pão duro e a aveia no liquidificador e depois coloque num prato.
Pegue os filés e passe pelo leite e depois pelo pó de pão com aveia e arrume numa assadeira untada com margarina light.
Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos, virando no meio do tempo, ou até dourarem.

Linhaça: Quais são os benefícios e as formas de consumo e armazenamento desta semente?

Esta semente tem sido muito consumida, mas todos sabem os reais efeitos que a linhaça pode exercer no nosso organismo?

 Possíveis benefícios:

• Ação como antioxidante;
• Ação laxativa;
• Redução do risco de doenças crônicas não transmissíveis, tais como cânceres, doenças cardio-vasculares, diabetes, obesidade, entre outras;
• Efeitos imunomoduladores e antiinflamatórios.

A linhaça deve ser ingerida triturada, esta é a forma mais vantajosa, pois garante a biodisponibilidade de todos os compostos desta semente. Nada de comprar a semente já triturada. O melhor é adquirir a semente íntegra e triturar em casa! Uma vez triturada, a linhaça deve ser armazenada em embalagem opaca e fechada, sob refrigeração, para evitar possíveis oxidações.

 Dourada ou Marrom? Na verdade TANTO FAZ! Em termos nutricionais e terapêuticos, a linhaça marrom e a dourada possuem características similares, e diferem muito pouco em sua composição química.

O consumo em excesso deve ser evitado por causa do conteúdo calórico desta semente (aproximadamente, 66 calorias em uma colher de sopa). Aconselha-se que a inserção de linhaça na alimentação diária seja gradativa, para facilitar a adaptação e digestão.

 Duvidas e sugestões?! Basta comentar!

Até a próxima!

PRIMEIRO POST!!!

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